［春菊］茎から葉を取りよく洗い、さっとゆでる。
あげたら水にひたし粗熱をとり、しっかりしぼって水きり。

［長芋］細めの短冊切りにしておきます。

ボールでめんつゆ、春菊、長芋をあえる。
ラップをして冷蔵庫でなじませる。

つゆっ気がでたらできあがり。
味が薄かったらしょうゆをたす。
鰹節や炒りごまをお好みで。