ボールに、ホールトマトを種ごと粗めに潰し、めんつゆを入れよく混ぜる。

茄子を小さめに切り、オリーブオイルで炒め、バットなどに移しあら熱をとる。

あら熱が取れたらトマトソースに入れ、冷蔵庫で冷やす。

ソースを器によそったら、お好みで黒胡椒を。
私は粗びきを少々多目にしてます。