玉ねぎをみじん切りにして、耐熱ボールに入れ、ラップをします。玉ねぎの色が変わるまで電子レンジにかけます。

玉ねぎが冷えたら、そのボールに合挽き肉、パン粉、卵、牛乳、塩胡椒、ナツメグをいれ、ヘラで混ぜ合わせます。

フライパンに油を引いて、中火で熱し、肉を成形したものから、フライパンにいれます。空気抜きと、中央のくぼみを忘れずに。

そのまま中火で表3分、裏2分焼き、焼き色をつけます。その後、弱火にし、蓋をして4分ほど焼きます。

※ソースは、ケチャップと濃口ソースを1:1の割合で混ぜます。

※成形したものは焼く前に30分ほど冷蔵庫に入れるとなお美味しい。