フルーツきんとん 林檎キーウィのスイーツ

サツマイモは、皮を厚めにむいて、1cm位の厚さの輪切りにし、10分位水にさらします。

サツマイモがかぶる位の水で柔らかくなるまで茹でます。

湯を切って、熱いうちにつぶします。
または、裏ごしをします。
裏ごしすると、なめらかな食感になります。

つぶしたら、ひと混ぜして
砂糖、レモン汁、リキュールを加えて、冷まします。

林檎は皮付きのままむいて、いちょう切りにして、塩水にさらします。

キーウィは、皮をむいて、いちょう切りにします。

サツマイモが冷めたら、林檎を加えてから、キーウィを加えて、さっくりと混ぜましょう。

皮をむいて
サツマイモ今回は300位ありました。

カステラに添えて食べました。

林檎の皮が黄色、キーウィがゴールドタイプだと、彩りが変わります。
金色で、お正月の金団として盛り付けしました。