玄米は洗って炊飯器に入れ、昆布と自然塩、水カップ２強を加えて30分間ほどおいてから、炊きます。

昆布を取り出し、ボウルなどにあけて熱いうちに合わせ酢☆を回しかけ、うちわであおぎながらしゃもじで切るようにサックリ混ぜる

油揚げはフライパンで両面をこんがりと焼き、純正醤油を両面につけ、火を止め２ｃｍ程の細切りにします

２]の粗熱が取れたら、しらす・みょうが（薄く小口切り）、しょうが（千切り）、油揚げを順に加え、その都度混ぜ合わせる。

ごまを指先でひねりながら加え、全体をサックリと混ぜて、大葉の千切りを散らして出来上がりです。