ほうれん草と蒟蒻の白和え
kazz72 @cook_40043076
基本の和え衣なので、加えるお野菜はお好みで。我が家の定番料理です。
このレシピの生い立ち
和食の定番の白和えを、娘のためにレシピアップしました。我が家の味はこれ！
ほうれん草と蒟蒻の白和え
基本の和え衣なので、加えるお野菜はお好みで。我が家の定番料理です。
このレシピの生い立ち
和食の定番の白和えを、娘のためにレシピアップしました。我が家の味はこれ！
作り方
- 1
ほうれん草はたっぷりの湯で柔らかめに茹でて水にさらしアク抜きをしておきます。お豆腐はしっかりと水切りしておきます。
- 2
野菜と蒟蒻は食べ易い大きさに切り＊で５分ほど加熱して（その際落し蓋をして下さい）そのまま冷まし下味を付けておきます。
-
- 3
フードプロセッサーに、和え衣の材料を全て入れて撹拌します。
-
- 4
滑らかになればOKです。
-
- 5
１のほうれん草を食べ易く切り、煮汁をしっかりきった２とあわせます。
-
- 6
味を見て、足りなければ残った煮汁を入れたり、甘味を足したりして調節してください。（豆腐を味わうため薄味にしています。）
- 7
器に盛ってすり胡麻を振りかけたら完成です。
-
コツ・ポイント
野菜に下味を付けておくのがポイントです。後はフードプロセッサー任せなのですぐに出来ます。お豆腐たっぷりが我が家流です。
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