アボカドを縦半分に切って、種を取る。(縦に包丁を入れて、中心の種に沿って包丁をぐるっと一周させる。

両手でアボカドを持ち、左右の手を逆方向に回すと、カパッと割れる。

包丁の持ち手の側の刃の角を種にズバッと差し込み、ひねると種が外れる。)

その窪みにハーブソルト、コショウを振り入れ、生ハムを敷き、冷凍卵の1/2を入れる。

その間に、マヨネーズとチリソースをまぜておき、それをかけて完成。