茄子としめじの手作りトマトソース
erikatti @cook_40186935
ズボラ主婦のパスタ(・∀・)
簡単なのに深い味♡♡
冷蔵庫の余り物食材で是非！
このレシピの生い立ち
トマトが熟れてなかったので、捨てるのもったいないし。。トマトソースにしてみました♩適当にしたわりには上出来です♡
茄子としめじの手作りトマトソース
ズボラ主婦のパスタ(・∀・)
簡単なのに深い味♡♡
冷蔵庫の余り物食材で是非！
このレシピの生い立ち
トマトが熟れてなかったので、捨てるのもったいないし。。トマトソースにしてみました♩適当にしたわりには上出来です♡
アプリでひらく作り方
- 1
パスタを茹でておく。
- 2
トマトは面倒くさいので（笑）3分の2はミキサーにかけ、残りはみじん切りにする。
- 3
フライパンに★のオリーブオイルとにんにくチューブを入れ香りを出しておき、残りを入れ水分が少なくなるまで炒め煮る。
- 4
別のフライパンにオリーブオイルを入れ、◎を炒める。茄子がしんなりして来たらトマトソースに混ぜ入れる。
- 5
茹で時間より少し早めにパスタをあげ、トマトソースと一緒に絡めながら炒める。
- 6
最後もう一度オリーブオイルひと回しし、お皿に盛り付けお好みでパルメザンチーズとパセリを。
- 7
出来上がり♡
コツ・ポイント
私はピリ辛が好きなので、にんにく炒め時に鷹の爪を入れました。玉ねぎがなかったので入っていませんが、トマトソースと一緒に炒めると更に美味しいと思います。
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