豆乳と酒粕でヘルシー 渡り蟹のパスタ
☆簡単で見た目も豪華☆
フレッシュトマトと豆乳であっさりした分、酒かすを加えてコクをだしました。
このレシピの生い立ち
酒かすがあまってしまい、いろいろな料理にいれています。
トマト缶を開けても使い切れないことってありますよね！？
更に生クリームを豆乳に変えてヘルシーに♪
豆乳と酒粕でヘルシー 渡り蟹のパスタ
☆簡単で見た目も豪華☆
フレッシュトマトと豆乳であっさりした分、酒かすを加えてコクをだしました。
このレシピの生い立ち
酒かすがあまってしまい、いろいろな料理にいれています。
トマト缶を開けても使い切れないことってありますよね！？
更に生クリームを豆乳に変えてヘルシーに♪
アプリでひらく作り方
- 1
重要：酒粕は同量の水でふやかしておく。
ニンニクは適当にみじん切り。
ナスは5mmの輪切り。
トマトはざく切り。 -
- 2
オリーブオイル大さじ１と1/2を端にたらし、ニンニクを入れる。
弱火で点火し、油のない部分に茄子を並べる。 -
- 3
ニンニクの香りが漂ってきたらカニを入れ、中火にして全体を炒める。
- 4
カニ全体が色づいたらトマトを入れ・半量の塩を入れて更に炒める。
- 5
トマトから水分がでて、少しほうっておいてもＯＫなので、分量の投入をふやかしておいた酒かすにいれて酒かすを溶いておく。
-
- 6
トマトの水分がほぼ蒸発したら、溶き伸ばした酒かす・豆乳を入れて強火にし全体を絡める。
-
- 7
このとき、カニを軽く潰しながら豆乳にカニの味を移す。
鍋肌についたものゴムベラでそぎ落とし、旨みを逃がさない。 - 8
全体が温まったら味を見て、残りの塩を加え火をとめる。
このとき、味はしっかりとさせておく。 - 9
パスタを表示時間より1分30秒短めに茹でる。
茹で上がりの前にソースの中のカニを別皿によけておく（絡めにくいため） - 10
再びソースのフライパンを点火し、茹で上がったパスタを入れ、ソースとよく絡める。
- 11
お皿に盛り付け、よけておいたカニを飾って完成です♪♪♪
-
コツ・ポイント
１酒かすは必ずふやかしておかないと、あとで溶けなくて大変です。
２ソースにカニの味を移すためソースは必ず先に作ります。
３トマトの皮が苦手な方はトマトを切る前に菜ばしをブスっとさし、コンロで焦げ目がつくようにあぶると簡単にむけます。
つくれぽ
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