■バターライス
新米は洗ってザルに上げ、水気をきっておく。

チキンブイヨンを沸かし、軽く塩こしょうで下味をつけ、ローリエをいれる。

鍋、またはフライパンにバターを溶かし、1を加え、中火で焦がさないよう炒める。玉ねぎを加え、軽く炒めて炊飯器に入れる。

3の炊飯器に2を加え、普段の炊飯と同様にバターライスを炊く。

■ピラフ
きのこ類はフライパンで3分程蒸し、少量のバターで炒める。

玉ねぎも少量のバターで焦がさないようによく炒める。

ベーコンは少量のサラダ油でカリッと炒め、余分な油を切る。

別のフライパンに残りのバターを熱し、バターライスを加え、やや強火で炒める。5～7を加え更に炒め塩こしょうで味を整える。

最後に赤パプリカを加え、火を止めてよく混ぜる。皿に盛り付けて、仕上げにパプリカパウダーとパセリを散らして完成。