鍋に水を入れてコンソメ1個を入れ沸騰させる。

沸騰したらレタスとシメジを入れてひと煮たちする。
レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。

塩、こしょう､しょうゆを入れ味を整える。
再度、沸騰したところで溶き卵をサッと入れ、素早くかき混ぜる。

火を止めてごま油を入れたら出来上がり。