あったか石狩汁(o^－^o)

あったか石狩汁(o^－^o)-レシピのメイン写真

あったか石狩汁(o^－^o)

☆KEITY☆ @cook_40043580

具沢山お味噌汁みたいな感覚の石狩汁。野菜もたっぷりとれるし、身も心もあったまります。(▰˘◡˘▰)
このレシピの生い立ち
実家から鮭が送られてきたので。

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具沢山お味噌汁みたいな感覚の石狩汁。野菜もたっぷりとれるし、身も心もあったまります。(▰˘◡˘▰)
このレシピの生い立ち
実家から鮭が送られてきたので。

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材料

２人分

甘塩鮭 1切れ
☆大根 4cm
☆人参 3cm
☆ジャガイモ小1コ
長ネギ 15cm
干し椎茸 1コ
しめじ 20g
木綿豆腐 1/3丁
水 600cc
〇酒大さじ１
〇みりん小さじ２
ほんだし小さじ1/2
味噌大さじ２

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作り方

1

沸騰させたお湯（分量外）に食べやすい大きさに切った鮭を入れ、霜降りにしたら、流水でうろこやぬめりをとり、臭みをとる。
2

水を入れた鍋を火にかけ、半月か短冊切りにした☆と千切りした椎茸をいれ、大根が透き通ってくるまでアクを取りつつ煮込む。
3

②の鍋に、①の鮭・しめじ・長ネギ・角切り豆腐・〇を入れ火を通したら、ほんだし・味噌を入れて出来上がりです。

コツ・ポイント

私は魚の臭みが苦手なので、皮までめくりとってしまいます。
魚をグラグラ煮てしまうと、えぐみが出るような気がするので、魚は後（③）でいれます。
味噌を入れたら、火を止めます。（絶対に煮立たせないでね）

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☆KEITY☆ @cook_40043580

2011/01/14 03:43に公開

夫婦仲良く2人暮らし♪ 　　　　　　　　　　　好き嫌いが多い上に、レトルト調味料が苦手な夫の為、工夫と挑戦の日々。ｐ(>_<)ｑ　少しづつレパートリーが増えていくといいな～。 (o^−^o) 　　　　　　　　　　　　　　　　注）不定期に写真差換えやレシピの微調整をすることがあります。

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このレシピのキーワード

大根シメジにんじんじゃがいも甘塩鮭酒ほししいたけもめん豆腐味噌長ネギ

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