桃は皮を剥いて一口大に切る。

モッツァレラチーズは手で小さく裂く。(包丁でキレイに切るより調味料がよく染みる)

レモン汁、ワインビネガーをあらかじめ混ぜておく。

お皿に盛った桃とモッツァレラチーズにレモン汁、ワインビネガーを混ぜたものをかける。

塩、ブラックペッパー、オリーブオイルをかけて完成。