材料を用意します。

今回はパック詰めのトマト利用しましたが、缶詰でもOKです。

レーズンはぬるま湯に浸して戻します。

松の実はフライパンで空焼きします。

玉ねぎは薄切りにします。

セロリは粗みじん切りします。

にんにくはみじん切りします。

鮭に塩・こしょうをします。

下味をつけた鮭に小麦粉をまぶします。

フライパンに油をひき、焦げ目がつく程度に焼いてムニエルにします。

鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、にんにく、玉ねぎ、セロリの順に入れて炒めます。

玉ねぎがやわらかくなるまで炒めます。

玉ねぎを炒めた鍋にトマト、ブイヨン、水を加えます。

ローリエ、松の実、レーズンを加えて沸騰させます。

鮭を加えます。

再び煮立ったら火を弱め、蓋をして15分煮込みます。

煮込み終わったらお皿に盛りつけます。
【鮭と松の実のトマト煮】の完成です。