かいわれ大根は、2cm幅に、大葉、バジルは千切りにし、あわせ、冷蔵庫で冷やしておく。

エビは煮汁ごと冷蔵庫で冷やしておく。（後で煮汁も使います！）

適量の塩を入れたたっぷりのお湯でパスタをゆでる。（今回は1.2mmのカッペリーニ）

その間に仕上げ。チーズは1cm角ほどに切る。エビも1cmほどに切る。

パスタがゆで上がったら氷水でしめ、よく水気を切り、ボウルの材料と合わせる。