フライパンに半分に切って芯をとったにんにくと、赤唐辛子、オリーブ油を入れて火にかける。

オリーブ(緑・黒）は輪切りにし、アンチョビは微塵切りにしてざっくり混ぜ合わせる。

１のフライパンの香りがたってきたら、あさり、赤ワインを加え、強火にして蓋をする。

パスタを好みの固さに塩水で茹でる。（1Lに対して大さじ２）

３のあさりの口が開いたら、２を加え、４の茹で汁・大さじ５を加えてなじませたら、ツナ、パルメザンチーズを加える。

茹であがったパスタを５に混ぜ、塩・胡椒で味を調え、イタリアンパセリを混ぜる。

皿に盛り、最後にパセリを飾り（分量外）でふる。