聖護院大根の皮をむき、5mm位のたんざくに切る。ウインナーは斜めの輪切りにし、ほうれん草は5cm位のざく切りにする。

聖護院大根とウインナー、コンソメキューブを鍋に入れ、ギリギリかぶる位の水を入れて蓋をし強火にかける。

2が沸騰したら弱火にし、聖護院大根がやわらかくなるまで3分位コトコト煮る。

聖護院大根がやわらかくなったらほうれん草を入れ、1,2分かきまぜてしんなりさせる。

ほうれん草がしんなりしたら、豆乳を入れる。少し火を強くして、沸騰する直前で火を止める。最後に塩コショウで味を整える。