＜パンプキンライスを作る＞

かぼちゃは種を取り耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ６００Ｗで約２分３０秒加熱して柔らかくし切りやすくする。

皮を少し黄色い身の部分残るように厚めに切り落とし、皮はさらにレンジで約２分柔らかくなるまで加熱する。

④の皮でトッピング用に三日月形、星形、帽子のつばの丸い部分を切り抜き、身の部分はぶつ切りにする。

普通にごはんを炊く要領で米を準備し、通常の水加減にして、塩を加えて混ぜ、⑤のかぼちゃの身の部分をのせて炊く。

炊きあがったごはんは全体にかぼちゃの色がつくように混ぜる。

＜ハヤシライスソースを作る＞

牛肉は３～４cm幅、玉ねぎは一口大に切る。にんじんは、約５mmの厚さの輪切りにする。

大きめのフライパンにサラダ油大さじ１を熱し、⑨の玉ねぎをしんなりするまで炒め、さらに牛肉を加えて炒める。

水とにんじんを加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。

いったん火を止め、トッピング用に大きめのにんじんを１５切れ分取り出した後、ルウを割り入れて溶かす。

再び弱火でとろみがつくまで約５分煮込む。

＜トッピング＞

⑫で取り出しておいたにんじんは星形に切る。

皿に⑬のハヤシを盛り、丸く形を作った⑦のパンプキンライスをのせ、焼きのりで顔を作る。

かぼちゃの帽子のつば、とんがりコーンをのせ、⑤のかぼちゃの月、星、にんじんの星、チーズを切り抜いたおばけをのせる。