フライパンに白菜の芯の部分を敷き詰め、その上に牡蠣を広げる。フライパンに直接触れないように、ひだ以外が重ならないように。

その上にねぎを並べ、白菜の葉の部分で覆う。これもフライパンに直接触れないようにする。（焦げたりしないように）

ふたをして、強めの中火で加熱。１０～１５分ぐらいで出来上がり。牡蠣と白菜からたっぷりエキスと水分が出ています。

牡蠣のでき具合を確認。ふた回りぐらい縮み、ミルク色からクリーム色ぐらいになっていたらＯＫ。火を止めて、器に盛る。

味付けなしでも、牡蠣や野菜のエキスで十分おいしいですが、ポン酢や塩などお好みで。イチオシはアサムラサキの牡蠣しょうゆ！