小麦粉と片栗粉は2対1で使いました

小麦粉と片栗粉と水と卵を混ぜます。中華スープのもとを加え、だまにならぬよう混ぜます

牡蠣に片栗粉をまぶし、軽く混ぜ、洗って汚れを取ります。片栗粉で牡蠣を洗うと縮まないです。

ネギと牡蠣とを生地に混ぜます

熱したフライパンにごま油を加えます

チヂミの生地を流し入れ、キムチをのせ、蓋をして、中火で焼きます

ひっくり返して両面に火を通します。卵を溶きます。

一度、皿に盛ります。

フライパンに溶き卵を流し入れ、その上にチヂミを入れます。上から卵で牡蠣を包むように焼くと、さらにふっくら仕上がります。

卵に火が通ったら、フライパンに皿を乗せて、ひっくり返します。

たれを作って、いただきます。牡蠣とネギの香りが豊か。卵がふんわり。美味しいです。