生牡蠣のエシャ味噌
牡蠣が好きな人はもちろん、苦手な人も美味しいと言って完食してくれるレシピです。
このレシピの生い立ち
エシャロットを味噌で食べるのが好き。
作り方
- 1
牡蠣を、片栗粉を混ぜた水でよく洗う（殻のかけらが混ざっていることもあるので、指先で探るように洗う）
- 2
味噌がゆるくなるまで、水を少しずつ入れながらのばす。エシャロットの粗みじん切りを加えて、混ぜる。
- 3
牡蠣をもりつけ、味噌とエシャロットのソースをかける。小口切りにしたネギを飾って完成！
- 4
コツ・ポイント
エシャロットを加える前に、味噌を水で良くといておいてください。スプーンの背を使って味噌を押しつぶすように混ぜると簡単。
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