■簡単！ドイツ風プレッツェル・その１■
ベーキングパウダーを使ったレシピなので思い立ったらすぐに作れます。簡単な割に本格的な味！ぜひレパートリーに加えて下さい♪
このレシピの生い立ち
ラジオ番組【サンデーズ・ブランチ】のコーナー【ななえ’ｓクックブック】で放送したレシピです。ブランチメニューにピッタリな１品を毎週お届けしています！http://sb2010.exblog.jp/
■簡単！ドイツ風プレッツェル・その１■
ベーキングパウダーを使ったレシピなので思い立ったらすぐに作れます。簡単な割に本格的な味！ぜひレパートリーに加えて下さい♪
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アプリでひらく作り方
- 1
●をすべてボウルに入れ、よく捏ねる。かなり水分が少ないのでちょっと力が要りますが頑張って！
- 2
生地がひとまとまりになったら４等分し、それぞれを３０センチぐらいの棒状にのばして写真のようなプレッツェルの形に形成する
-
- 3
重曹水を作る。鍋に水と重曹を入れ火にかけ、重曹が溶けたら火から下ろす。アルミ製の鍋はＮＧなので気を付けて。
- 4
３、の重曹水の中に、形成した生地を１分位浸したあと、軽く水分を切って天板に並べる。
- 5
あらかじめ２００度に熱したオーブンで１５～２０分位焼く。こんがりとした焼き色が付いていたら完成！
- 6
追記・生地を伸ばす場合、両端を細めにすると形成しやすいです。また、生地が重なるところは水でくっつけるとよいですよ。
- 7
追記２・水分が少ないので生地がまとまらずヒビ割れやすいですが、焼くとそのヒビが良い感じになるのであまり気にせずに！
- 8
追記３・３～４の過程は焼き色を鮮やかにするためなので、省いてもＯＫ。独特のきつね色にはなりませんが・・・。
コツ・ポイント
重曹水の作用でこんがりとしたキツネ色のプレッェルが出来上がります。本来は表面に岩塩をまぶすのですが、ココでは省略。お好みでどうぞ！水分の少ない生地なので次の日の食感はイマイチ（＾＾；）その日のうちに召し上がってくださいね。
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