鶏皮を細切りに、ネギを3センチほどの長さに切る。ニンニクは薄くスライス。

油をしかず、鶏皮をじっくり焼き、焦げ目をつけていく。少し色づいてきたら、ネギとニンニクを加え炒める。

塩コショウで味をととのえて、完成。