イカは内臓を取り除く。胴は７，８mm幅の輪きり。足は吸盤を包丁でこそげ取り３cm位の長さに切る。大葉は、千切りにする。

２に醤油も加えて、水気がなくなるまで炒める。火を止めて大葉を入れてざっくり混ぜる。お皿に盛る。