予め、ソースの材料をフードプロセッサーやミキサーで攪拌しておく。瓶で保存してドレッシングなどにも使える。

チーズ以外の材料をボウルに入れて良く混ぜ合わせる。おからを入れすぎるとハンバーグがひび割れるので、少量ずつ調整。

2でプロセスチーズを包んだら、小さめのハンバーグを12個分出来ました。大きさはお好みで、チーズの大きさもタネに合わせて。

フライパンに油を引き、中火弱で両面、蓋をして中まで火が通るように焼く。

4のハンバーグの上に、ソースをスプーン1さじずつ、チーズを乗せ、更に蓋をして弱火で5分程度蒸し焼き。

仕上げに粗挽き胡椒を振り、完成！