先ずは下ごしらえから。人参は千切り、ねぎの青い部分はみじん切り、ひじきは戻しておきます。

ボールに豆腐とおからを入れて混ぜます。

人参、ねぎ、ひじきと塩を加えて更に混ぜ合わせます。

手の平に分量外の油を塗って、具を丸めます。大きさは手のひらサイズがいいでしょう。

180℃前後の油でキツネ色になるまで5～6分揚げます。

好みでおろし大根、おろししょうが、ポン酢のタレを添えていただきます。