玉ねぎと人参は米粒くらいに荒みじんにする。
筑前煮はその倍くらいの大きさに切っておく。

フライパンに油をひいて、玉ねぎ人参を炒める。火が通ったら、筑前煮を入れ更に炒める。

ご飯が冷たかったらレンジで温め、③に加えて炒める。

塩で味をととのえて、カレー粉をざっと混ぜあわせすぐ火を止める。

お好みのトッピングで…写真は生卵と青ねぎ。レタスやチーズも美味しいでしょう。