カレーは冷めていても大丈夫です。
オーブンで焼く温度と時間はオーブンの機種やお皿に依存しますが、わたしのところでは250度で20分程度でした。
作った後で気付きましたが、別に餅じゃなくてもご飯を使っても良いと思います。