色よくおいしく！基本のほうれん草の茹で方
Joy Dining @cook_111775523
ほうれん草を色鮮やかに、おいしく茹でる基本の方法です♪
根元に切り込みを入れて土をしっかり洗い落とし、茎と葉を時間差で茹でることで、火の通りを均一に仕上げます。茹で上がったら冷水に取って色止めし、水気をしっかり絞れば、鮮やかな緑色と食べやすい食感を楽しめます。
おひたしや和え物、ナムルなど、さまざまな料理の下ごしらえに役立つ基本の調理法です。茹で時間や水気の絞り方のコツを押さえて、毎日の料理に活用してみてください♪
色よくおいしく！基本のほうれん草の茹で方
ほうれん草を色鮮やかに、おいしく茹でる基本の方法です♪
根元に切り込みを入れて土をしっかり洗い落とし、茎と葉を時間差で茹でることで、火の通りを均一に仕上げます。茹で上がったら冷水に取って色止めし、水気をしっかり絞れば、鮮やかな緑色と食べやすい食感を楽しめます。
おひたしや和え物、ナムルなど、さまざまな料理の下ごしらえに役立つ基本の調理法です。茹で時間や水気の絞り方のコツを押さえて、毎日の料理に活用してみてください♪
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- 1
ほうれん草の根元の先端を少し切り落とす。根元に十字に2cmほど切り込みを入れる。
-
- 2
ボウルに水(分量外)をはり、根元を軽くもみほぐすようにして土をしっかり洗い落とす。葉先も流水で洗って水気を切る。
-
- 3
ボウルに冷水(分量外)を用意しておく。
- 4
鍋に■を沸かし、ほうれん草の葉の部分を持ち、先ずは茎の部分だけを湯に浸けて20~30秒茹でる。
-
- 5
葉の部分まですべて湯に浸けて20~30秒茹でる。
-
- 6
茹で上がったら❸の冷水に取って冷ます。
冷えたら根元を上に揃えて根元から葉に向けてゆっくりと力を加えて水気を絞る。 -
- 7
食べやすい大きさに切り分けて出来上がり！
-
コツ・ポイント
❻の絞る時は根元は強めにしっかりと、葉の部分は潰れないようやや優しく絞る。
つくれぽ
👨🍳 調理師2人で活動中!🍽️ いつもの食事に、ちょっとした楽しさと工夫を。🌱 アレルギーにも配慮した、やさしいレシピを発信しています。家族みんなで安心して食べられる毎日のごはんを、一緒に楽しみましょう！【Instgaram】https://www.instagram.com/joy__dining?igsh=am80ZGRsaWtxYTZ2&utm_source=qrユーザーネーム：joy__dining【Nadia】Nadia Artisthttps://oceans-nadia.com/user/1458894
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