白菜茶碗蒸し
豚汁くん @cook_40194673
一般的な食材で素人とは思えない味が出せます。数回チャレンジすれば十八番料理になりますよ！
このレシピの生い立ち
白菜を入れる事により味がまろやかになります。短い時間でヤマサの昆布つゆ ガラスープ粉末を使う事により素人とは思えない味を味わえます。使い勝手の良い調味料なので使ってみて下さい。
白菜茶碗蒸し
一般的な食材で素人とは思えない味が出せます。数回チャレンジすれば十八番料理になりますよ！
このレシピの生い立ち
白菜を入れる事により味がまろやかになります。短い時間でヤマサの昆布つゆ ガラスープ粉末を使う事により素人とは思えない味を味わえます。使い勝手の良い調味料なので使ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の葉は手で小さめにカットし乾燥椎茸と茹でる。(約3分)
- 2
鶏肉カットし茹でる。(まとめて茹でて残りは冷凍保存しておけば次回に使えます)(約3分)
- 3
食材①を入れ混ぜる。この段階では泡立ちはほぼないため十分混ぜれば茶漉しする必要がなくなる。(約2分)
- 4
【3】と【1】の汁150cc熱い状態で混ぜると卵が固まるので混ぜながら入れるか80℃位に冷ましてから行う。(約1分)
- 5
湯のみ茶碗(小)に鶏肉 かにかまぼこ半分にカットしほぐす 白菜 椎茸ネギを入れ【4】のダシ汁を流す(約2分)
- 6
水を2ｃｍほど張り沸騰させてから入れ蓋をする。(約1分)
- 7
蓋をしたたま(45秒沸騰3分蒸らす)2セット 器が大きい場合3セットで出来上がり
- 8
かにかまぼこの赤い部分を一切れ完成後に乗せると彩りがよくなる。
コツ・ポイント
塩 昆布つゆ ガラスープ粉末の量はお好みで調整して下さい。卵1:ダシ汁3が基本量です。通常とろ火10分程度火を通しますが鍋の大きさやコンロの機能により差が出て気泡が出来てしまう。強火45秒蒸らし3分を繰り返すと中に気泡が出来ません。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18771695
