保存容器を煮沸して、乾かしておく

ゆずを洗って、乾燥させる（水分が残ってると痛みやすいので）

はかりの上にボールを乗せておき、０表示にしておく

ゆずを横半分に切り、種を取り除き、ボールに果汁をかるく絞っておく

半分に切ったゆずを、縦半分に切る（1/4切れということになりますね）

1/4になったくし形のゆずの、ヘタや真ん中の白いじくは切り取っておく

1/4になったくし形のゆずを端からざくざく千切りにして、ボールに入れる

すべてのゆずをボールに入れた時点で、何gか確認し、また０表示にしておく（１５個で６２０gくらいでした）

蜂蜜を入れながら計量し、ゆずと同量になるようにする。

混ぜる。最初はドロッとしているけれど、混ざるとサラサラしてきます

保存容器に入れて、出来上がり！冷蔵庫で保存して下さいね

追記：出来上がりはサッラっとした状態ですが、馴染んでくるとトロっとしてきます。馴染んでからの方が美味しいですよ