奇麗に柚子を洗います。皮の汚い所があれば・・その部分の皮を薄く取ります。

ゆずを4等分にして、絞ります。種と薄皮は捨てます。絞り汁は別のボールに。。

中の薄皮を捨てて・・皮を千切りに。私は皮も一緒に食べたりケーキに入れたりもするので皮を少し細かく刻みます。

刻んだ皮と砂糖と絞った汁を混ぜれば終わりです。あとは涼しい所に置いて5日～1週間待てば出来上がり^^