ホットプレートで作るパエリア
alingo @cook_40082655
火加減の調節が簡単なホットプレートで失敗なしに豪華なパエリアができます。6人でたっぷり食べられます。具は好みに応じて。
このレシピの生い立ち
パエリア鍋を使った本格的なものは火加減が難しく、また、大きな鍋だとオーブンやコンロも大きなものが必要になります。ホットプレートで作ると材料を仕込んだら後は時間を待てば良いだけなので楽です。
ホットプレートで作るパエリア
火加減の調節が簡単なホットプレートで失敗なしに豪華なパエリアができます。6人でたっぷり食べられます。具は好みに応じて。
このレシピの生い立ち
パエリア鍋を使った本格的なものは火加減が難しく、また、大きな鍋だとオーブンやコンロも大きなものが必要になります。ホットプレートで作ると材料を仕込んだら後は時間を待てば良いだけなので楽です。
作り方
- 1
米は洗ってざるに上げ海老は背を割りイカ・鶏肉は一口大に。アサリは塩出しして洗う。タマネギ、セロリ、ニンニクはみじん切り。
-
- 2
オリーブ油を160度に熱して、ニンニクを炒め、その後タマネギ、セロリを加えてよく炒める。
-
- 3
米を加えて透き通るまでよく炒める。ワインを加えてまぜる。
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- 4
750ccの湯にコンソメ、塩、コショウ、パエリアパウダーを溶かしたものを加えて平らにならす。
-
- 5
手早く具を並べて温度を120度にしてふたをし、12分煮る。彩りになるピーマンや殻が開くアサリは上の方に。
-
- 6
できあがったらレモンを添えてどうぞ！（ってレモンが無いぞ）
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- 7
1月25日追記 途中経過の写真を載せました。
コツ・ポイント
米をよく炒めて油をなじませるとべたべたにならずふっくらとしたできあがりになります。高価ですがパエリアパウダーをサフランにすれば本格的になります。鶏肉は最初に炒めて焦げ目をつけておくとうまみが逃げませんが忙しければそのままでもオーケーです。
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