山芋は皮付きのまま角切りにして、オリーブオイルで焼き色がつくまでグリルし、塩をふる。

じゃがいもは皮をむき、レンジでふかして潰し、マッシュポテトにする。生わさびを溶いたマヨネーズと和えて、塩と①を加える。

パンにグリーンリーフ・②をのせ、紅たてをかける。