まずプレーン生地。
バターをレンジで爆発させないように気をつけて溶かし、ボールに移して砂糖を加えて木ベラでよく混ぜる。

卵とバニラエッセンスを加え、また混ぜる。
見た目なんだか分離してくるけど、そこは無視して続行する。

薄力粉をふるいながらボールに投入。生地がひとつにまとまるまで混ぜる。(ボールにくっつかずキレイにまとまるはず)

市松を作る場合も切ったり組み合わせたりの作業がしやすいように、生地はパーツになる四角柱が切り出せる形にして冷やしておく。

同じ感じで次は抹茶の生地。材料を書かれている順に加え、混ぜていくだけ。
（※薄力粉と抹茶は一緒に量って、ふるう）

ココア生地も同じように作って、とりあえず冷蔵庫へ。
(※薄力粉とココアは一緒に量って、ふるう。)

単色のクッキーにするなら、冷やした生地を包丁で５ミリ厚に切って、アルミホイルかオーブンシートを敷いた天板に並べていく。

市松を作る場合、３色４本づつ四角柱を切り出す。それらを組み合わせ市松棒に。ラップを巻いて冷やし、なじませる。包丁で切る。

３色ボーダーとか。

予熱したオーブンで焼く。３２５度(華氏)で１２～１５分くらい。摂氏の場合は１７０℃で。焦げやすいので様子を見ながら焼く。

クッキーが冷めて、硬くなったらできあがり。
でも市松クッキーはかなり壊れやすい・・・