鶏肉を食べやすい大きさにカットする。
(カットしたの買って来てもいいです(笑))

長芋は、皮をむいて食べやすい大きさに輪切りか乱切りにカットして、さっと水から塩でゆがいておく。

出汁用昆布は、お出汁にもし、具にもするのでキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

鶏肉、長芋、昆布を鍋にいれひたひたにお水を入れ、中火にかけて、一度沸騰させ、アクがでたらとる。

いったん火を止め、ゆで卵を入れ、醤油、砂糖、日本酒を加え、味を調える。

再び、火をつけ、弱火で15分位コトコト煮こみ、長芋に少し色がしみこんだら、最後に味を調えて完成。

一緒に大根やにんじんを炊いても♪ビタミンやカロチンがたっぷり(^-^)/
鶏肉は手羽先使うとさらにコラーゲンup！！