☆三日とろろ☆自然薯を味噌味で
ローズレース @cook_40042603
お正月３日に食べる「三日とろろ」 山の恵み、風味の強い自然薯を味噌味で♪
いつでも、長いもでも美味しいです。
このレシピの生い立ち
夫の実家の味噌味とろろ。汁の濃さは夫が決めます。我が家では玄米ごはんか雑穀ごはんといただきます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだしを煮立て、味噌で薄めの味噌汁の味をつけて、さまします。
- 2
自然薯の皮を厚めにむき、すり鉢の内側ですりおろします。
- 3
なめらかになるまで、よくすります。
- 4
さましておいた汁を少しずつ加えて、すりのばします。
- 5
ごはんにとろろ、青のり（または海苔）をかけて食べます。
- 6
左が細めの自然薯(ヤマノイモ）です。右が長いも(一部分）です。
-
- 7
話題入りさせていただきました。作ってくださった皆さま、ありがとうございます。(2015.1．8)
-
コツ・ポイント
自然薯の風味を生かしています。かなり薄味なので、お好みで味噌の量を増やしてください。自然薯によって粘りがいろいろですので、だしの量も調整してください。
長いもで作られる場合はだしの量を少な目にしてくださいね。
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toco*
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