鍋に卵と水を１ｃｍ位入れ蓋をして沸騰させる。お湯より蒸気の方が高温で早くゆでられます。

沸騰させて６分で半熟ゆで卵 ゆで卵は８分ゆで素早くすくいだす。

すくいだした卵は５分ほど転がして乾かし殻をむくとツルとむける。

卵をヤマサの昆布つゆ１：２水に浸け５時間ほど漬けると味付け半熟ゆで卵が出来あがり。