彩り夏野菜のイタリアン揚げ出し豆腐
みどきち。 @cook_40037960
フライパン１つで簡単に作れる、オリーブオイルと野菜の旨みがじゅわっと染み込んだイタリア風揚げ出し豆腐です＾－＾
このレシピの生い立ち
大好きな揚げ出し豆腐。油をオリーブオイルに、出汁の代わりに旨みのあるトマト缶を使ったら美味しいんじゃないかな？と思って作りました＾＾衣にチーズを加えたらどうか？野菜も増やそうか？など作りながら浮かんだアイデアを盛り込み、この形になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、しめじは石づきを取り半分長さに切る。他の野菜は皮やヘタ、種などを除き、ベーコンとともに１ｃｍ角に。
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- 2
水切りした豆腐は長い方を半分に切り、さらに１ｃｍ幅の薄切りにする。◎を表面にまぶし、オリーブオイルで両面をこんがり焼く。
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- 3
豆腐を取り出したフライパンを中火にかけ、にんにくを炒める。香りが出たら他の野菜、ベーコン、トマト、コンソメを加えて煮る。
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- 4
煮汁が半分ぐらいになったら、２の豆腐を加え、ソースが豆腐全体にからんだら完成。皿に盛りつけて頂きます＾－＾
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コツ・ポイント
豆腐の水切りは、豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで１～２分程加熱してから冷まして使うようにすれば、すぐにできます。ベーコン、チーズ、コンソメの塩気で美味しく頂けると思いますが、好みで塩・こしょうで味を調整して下さい。
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