〈豆腐を揚げる〉
お好みの大きさに切る。(我が家は８等分にします。写真は６つしか載ってないですが・・・)

キッチンペーパーで豆腐を挟み、レンジで１分チン。(これで水抜き完了です)

片栗粉を全面につけ、つけたらすぐに揚げる。(時間が経つと片栗粉を吸い込んでべちゃべちゃになってしまいます)

両面がカリっとしてきたら油から上げる。

〈野菜のあんかけ〉
玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。
しめじは石づきを取っておく。

全体に油がまわったら水とだしを入れ、煮ていく。沸騰してきたら☆の調味料としょうがを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。