ブロッコリーの芯、ごぼう、エリンギを１０cm長の千切りにする。赤唐辛子は種を取って細かく刻んでおく。

フライパンに胡麻油、赤唐辛子を入れ火にかけ香りが立ってきたらブロッコリーの芯とごぼうを入れ炒める。

２〜３分炒めたらエリンギを加え炒める。全体に火が通ったら☆を加え水気がとぶまで炒める。

お好みで黒胡椒をふり全体を混ぜて出来上がり。