大根の皮をむいたら細かく刻み、お酒をふりかけて電子レンジで3分加熱し、水気を切っておきます。

大根をおろしたらよーく水気を絞っておきます。

しそは細かく刻んでおきます。

●の調味料（おろししょうが、しょうゆ、だしの素）を全て合わせます。

ひきにくに4の合わせ調味料を混ぜ合わせ、よく練り混ぜます。

用意しておいた1の大根の皮、2の大根おろし、3のしそと片栗粉を加えてよく混ぜ合わせます。これであんの出来上がりです。

餃子の皮で包みます。包み方は普通で大丈夫です。

フライパンの餃子を並べ、お水を1㎝くらいの高さまで入れたら強火で沸騰させます。

沸騰したら蓋をして、中火にし2～3分そのまま加熱します。

蓋を取り、フライパンに残っているお湯を全て捨てます。再度中火にかけ、サラダ油を鍋肌から回しかけて3分。焼き目をつけます。

焼きあがったらぬれ布巾の上にフライパンをあげます。こうするとくっつかずにきれいに取り出せますよ～。

お皿に盛りつけてできあがりです。ポン酢がおすすめです。