生の丸鳥で♪ローストチキン♡♡
塩とこしょうだけで味付けした、シンプルなローストチキンです。
中に入れたピラフにチキンの旨味がしみ込んで美味です♪
このレシピの生い立ち
我が家で毎年焼いているローストチキンです。
生の丸鳥で♪ローストチキン♡♡
塩とこしょうだけで味付けした、シンプルなローストチキンです。
中に入れたピラフにチキンの旨味がしみ込んで美味です♪
このレシピの生い立ち
我が家で毎年焼いているローストチキンです。
アプリでひらく作り方
- 1
中にいれるピラフを作ってさましておく。
今回はご飯２杯と玉ねぎとマッシュルームで作りました。 - 2
つけ合せのじゃがいもは６等分に切る。
玉ねぎは４等分に切る。 - 3
鶏肉の表面や腹の内側を洗い、キッチンペーパーで水けを取る。
オーブンを２３０℃に余熱する。天板はオーブンに入れておく。 - 4
白ワインを指先につけ全体に塗る。
塩をまんべんなくすり込み、こしょう少々もすり込む。
腹の内側にも塩をすり込む。 - 5
首を爪楊枝で２ヶ所とめる。
おしりの先に三角の皮がついている場合は切り落とす。 -
- 6
腹の中に作っておいたピラフを隙間なくいれる。（少し丸々する位に）
腹を爪楊枝で閉じる
る。 -
- 7
鶏肉の形がくずれないようにたこ糸で縛る。
まず足を縛り、背中で交差させておなかの方へ回す。 - 8
手羽が広がらないようにしっかりたこ糸をまわして、最後に背中の部分でしばる。
-
- 9
鶏肉に室温でやわらかくしたバターをまんべんなく塗り、温めた天板に背を上にして乗せる。（やけどに注意！）
- 10
オーブンで１５分焼いたら天板ごと取出し、溶かしバター大さじ１を全体にまわしかける。
-
- 11
さらに１０分焼き、取り出したら残りの溶かしバター大さじ２を全体にまわしかけ、さらに１０分焼く。
- 12
天板を取り出し、つけ合せの野菜を入れて天板にたまった油をにからめて１８０℃に落としたオーブンで３０～４０分焼く。
-
コツ・ポイント
焼き時間は全部で６５分～７５分です。 塩は少しあまっても大丈夫です。
ピラフは早めに作ってさましておいてください。
つくれぽ
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