ピーマンを縦半分に切り、種を取る。内側に軽く小麦粉をふる。

鳥挽肉、豆腐、片栗粉、塩胡椒をよく混ぜる。

1に2を詰める。

フライパンに油をしき、肉側を下にして焼く。焦げ目がついたら裏返して、料理酒を入れ蓋をして蒸し焼きにする。焼けたらお皿へ。

ケチャップ・ソース・砂糖をフライパンで加熱する。4にかける。