人参は細切りに、いんげんも細切りにする。

ポリ袋にはんぺん、溶き玉子、片栗粉、味噌を入れてもむ（はんぺんを細かくする）

②に➀の人参、いんげんもやしを入れ、均等に混ざるようにしたら10等分し丸める。

160度の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
油を切ってお皿に盛りつける。