大豆＊コロコロサラダ
かな３＊ @cook_40190967
お手軽水煮（又は冷凍）大豆で食物繊維、鉄分補給☆
簡単に、子どもの好きなマヨネーズでサラダにしました。噛む練習にも。
このレシピの生い立ち
大豆を食べて、食物繊維と鉄分補給！
カレーやハヤシライスなど、ついつい早く食べてしまいがちなメニューのお供にしています。
大豆＊コロコロサラダ
お手軽水煮（又は冷凍）大豆で食物繊維、鉄分補給☆
簡単に、子どもの好きなマヨネーズでサラダにしました。噛む練習にも。
このレシピの生い立ち
大豆を食べて、食物繊維と鉄分補給！
カレーやハヤシライスなど、ついつい早く食べてしまいがちなメニューのお供にしています。
作り方
- 1
水煮大豆にしょうゆを絡めて火にかけ、冷やす。（下味がつく）
- 2
きゅうり、にんじんは大豆の大きさに合わせて角切りにする。
- 3
きゅうりは塩もみして絞る。
にんじんは柔らかくなるまで茹でて水で冷やす。 - 4
大豆、野菜にマヨネーズとすりごまを加えて混ぜる。
- 5
【お好みで】
＊コーンやカニカマを追加。
＊マスタード、ワサビを追加。
＊粗びきこしょうを追加。
コツ・ポイント
大豆は乾燥大豆なら７５ｇ程度。
大豆は下味が付いていた方がおいしいです。
冷凍や乾燥大豆なら、柔らかくなるまで煮てください。
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管理栄養士の古賀圭美です。大豆の水煮を使って作るサラダをご紹介します。大豆にはビタミンB1が含まれていますが、その吸収を高める玉ねぎも使用しています。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18774219
