キャベツと肉は一口大にカットし、それぞれ、キャベツは少ししんなりするまで、肉は色が変わるまで茹でる。

茹でたキャベツと肉は別々に冷水に浸して冷たくし、水気をよく切って冷蔵庫でしっかり冷やす。

ボールにキャベツ、肉、胡麻、ポン酢を入れてよく和える。お皿に盛り付け後、練辛子を添える。