キムチ鍋風＠味噌ら～めん
自作ラーメンたけあき @cook_40194458
キムチ鍋を食べた後、旨みのギュギュっと詰ったスープで食べる〆ラーメン。そんな一杯を簡単、手軽に再現してみました～！
このレシピの生い立ち
我家のキムチ鍋は味噌仕立て。そして鍋の〆は、色んな素材の旨みの詰ったキムチ鍋ラーメンが定番。そんなラーメンをインスタントラーメンを使って簡単に再現！
キムチ鍋風＠味噌ら～めん
キムチ鍋を食べた後、旨みのギュギュっと詰ったスープで食べる〆ラーメン。そんな一杯を簡単、手軽に再現してみました～！
このレシピの生い立ち
我家のキムチ鍋は味噌仕立て。そして鍋の〆は、色んな素材の旨みの詰ったキムチ鍋ラーメンが定番。そんなラーメンをインスタントラーメンを使って簡単に再現！
アプリでひらく作り方
- 1
食材も調理もシンプルですが、素材と調理する順番とタイミングがポイントです！
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- 2
水６００ｃｃに豚バラとキムチを入れて炊きます。
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- 3
沸騰してきたら弱火にして、付属の味噌タレを入れる。
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- 4
味噌タレが完全に溶けたら、もやしと麺を投入し、再び強火にする。
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- 5
麺がキムチ味噌スープを吸い、茹で上がってくる。
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- 6
すかさず、ニラとバターを入れてザザっとかき混ぜる。
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- 7
バターが溶けたら盛り付ける。麺を丼底に入れて、スープを注ぎ、具材を盛る。盛り付けも料理のうち。
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- 8
食べる時は、ひっかきまわして、ワシワシ喰うべし！バターの香りが堪らない！
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コツ・ポイント
コツ：素材を入れる順番を必ず守ること！
ポイント：食材の旨み、香り、食感を上手に引き出すには調理手順が重要。このラーメンの場合、キムチと豚の旨み、モヤシの食感、バターとニラの香りを引き出すのが重要なポイント。
つくれぽ
自分で、自宅で作るラーメン【自作ラーメン】を趣味にしている、たけあきと申します。料理は全般的に好きです。築地市場には月イチで出没します(笑自作ラーメンの拙いサイトを運営しております。興味のある方は見てみて下さい。http://www.jisakuramen.com/
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