洗ったゲソは一本ずつに、エンペラは一口大に切り分けます。

豚バラ肉、長ねぎ、ニラは食べやすい大きさに切り、ニンニクと生姜はみじん切りにします。

鍋にごま油を熱し、ニンニクと生姜を炒めます。

香りが出てきたら豚バラ肉を加えます。

豚肉の色が変わったらゲソとエンペラを加えます。

キムチを加えます。

全体を軽く炒めます。

水と豆腐、長ねぎ、ぶなしめじを加えて煮ていきます。

沸騰したらアクを取り、味噌とウェイパーを溶き、１０分ほど煮ます。

最後にニラを加えて火を止めたらできあがりです。

キムチ鍋に、いかはよく合います。

お豆腐も欠かせませんね。