磯の香り☆しじみともずくのあっさり麺
mojapooh @cook_40183327
しじみのダシ、もずくの食感・・・♪
お吸い物みたいなあっさり仕立てのスープは、まさに磯の香り♪
このレシピの生い立ち
あっさりした塩味のスープに、海鮮は絶対合うと思って♪
メジャーな海鮮じゃ面白くないので、ちょっと変わりダネで試してみました♡
磯の香り☆しじみともずくのあっさり麺
しじみのダシ、もずくの食感・・・♪
お吸い物みたいなあっさり仕立てのスープは、まさに磯の香り♪
このレシピの生い立ち
あっさりした塩味のスープに、海鮮は絶対合うと思って♪
メジャーな海鮮じゃ面白くないので、ちょっと変わりダネで試してみました♡
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- 1
今回は「マルちゃん・昔ながらの中華そば・鶏しお」を使います☆
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- 2
＜下準備１＞
・水菜は食べやすい大きさに切っておく
・しょうがは細い千切りにしておく -
- 3
＜下準備２＞
もずくは流水で軽く洗い、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を取っておく -
- 4
＜下準備３＞
丼に添付のスープ類を入れておく -
- 5
しじみは殻同士をこすり合わせるように、流水で洗う
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- 6
鍋に５００ｍｌの水を入れ、沸騰したらしじみを入れる
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- 7
しじみの殻が開き、火が通ったら、麺を入れ３分間茹でる
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- 8
茹で上がったら、しじみを鍋に残し、麺と茹で汁を４の丼に入れ、よく混ぜる
-
- 9
最後に、鍋に残したしじみと、下準備したもずく、水菜、しょうがをトッピングしたら完成♪
-
コツ・ポイント
☆しじみの風味を邪魔しないように、しょうがはできるだけ細い千切りにしてください☆
☆もずくはしっかりと水きりをしてください。味が薄くなっちゃうので☆
☆しじみは煮すぎないように注意！身が縮みます。殻が開いたらすぐに麺を投入してね☆
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